創業開店後，業績如果一直掉老闆就要煩惱了！其實我認為應該從根本處去發掘問題。撇除外在因素，捫心自問，自己有沒有做到公司的高標準？同仁的服務是否有到位？出餐速度是否能趕得上趕著上班上課的客人需求？也要教導員工如何提高客單價，像是問客人要不要加蛋，要不要點飲料！通常往這幾個方向，就能找到早餐店業績下滑的原因。
我聽過公司委託店某單店單天破五萬的業績，這表示光是公司本身的產品就已經擁有市場一定的競爭力，只要加上訓練良好的同仁，足夠的人力就能帶來超高的業績，根本不需要去賣一些外面的商品。這些外面的商品變成庫存的負擔，多一份管理的成本，而且同仁也需要多記一項商品。其實公司的餐點項目就已經琳瑯滿目，光Menu上面的餐點項目就有80項之多，還沒有包含一些口味不同，以及客製化的口味，絕對超過一百項。更何況還要加上外面的商品。而且公司本身就會季節性得出商品，或餐點，其實只要跟著公司的腳步就足矣。
接下來要分享一些如何在經營上錦上添花，發揮經營者小巧思的地方。善用五感行銷，這些五感行銷都需要時間慢慢的醞釀，在潛移默化當中讓消費者去感受到經營者的用心良苦，進而願意支持你，經常上門消費。
以早午餐店來說，早安美芝城其實屬於中價位的，一樣是火腿蛋吐司，為何消費者願意花40元到早安美芝城，而不是25元雜牌火腿蛋吐司呢？這還是要討論到CP值，價值是否大過於價格，我們提供給消費者的是否讓他們覺得物超所值。
這涵蓋了店員的招呼是否是熱情、悠閒、快樂的，而不是傳統早餐店的吵雜的感覺。另外客人需要新的刺激，所以總公司每季都會推出新品，都要跟上腳步。往往消費者也收到來自總公司的行銷廣告資訊，他們也會質疑沒有販售的店家到底是不是美芝城的加盟業者。
視覺的部分，在公司品質要求的基準上，加上漂亮的擺盤，這樣才有加成的作用。另外像是店內每個時段的清潔，每天、每周、每月、甚至每季的清潔，給客人乾淨的感覺，與傳統早餐店髒亂的感覺不同。又比如說最近萬聖節的布置，12月份聖誕節的布置。客人雖然花一樣的價格，但是他卻能感受經營者的用心。我還知道有些加盟主特別另外花錢請清潔除蟲公司到店內清潔。從感受到視覺，接著聽覺的部分。音樂要慎選悠閒、輕鬆的音樂，讓客人輕鬆愜意的享受早餐，讓他們感受到早安美芝城與一般的早餐店不同。
其實說來說去，還是要回到餐點這塊，早餐的核心還是在餐點上面，如果服務做了100分，環境作了100分，但餐點只有50分，那還是無法留住客人。作出有品質的餐點才是一個創業者，一個早安美芝城加盟主基本必備的基礎，然後加上服務客人的態度，以及公司專人打造的硬體設施動線，以及行銷廣告等軟體資源，還有對自己同仁完善的教育訓練，我相信業績上揚只是時間的問題。
歡迎有志人士加入早安美芝城，加盟專線 0800-076-077
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